Tarte à l'oignon de Lafayette

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et égoutter.

Faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, en remuant constamment.

Battre les œufs et mélanger avec les oignons, la crème sure, la crème sucrée, la ciboulette, le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 350°.

Verser le mélange de garniture dans la croûte à tarte du moule. Émietter le bacon dessus.

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la crème anglaise prenne de manière à ce que la pointe d'un couteau inséré dedans en ressorte propre.

Servir chaud ou froid.