يقدم الروبيان الوردي كي ويست وذيول جراد البحر الشوكي في فلوريدا مع زبدة الليمون الساخنة

اخلطي نصف كوب من الزبدة مع صلصة الفلفل الحار وعصير الليمون في وعاء صغير. يغطى بلف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية؛ ضجة في ذيول الروبيان وجراد البحر.

يُطهى ويُحرَّك حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي لمدة 2 إلى 3 دقائق.

خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الفطر والثوم والنبيذ الأبيض. استمر في الطهي والتقليب حتى يخرج الفطر سائله ويصبح طريًا، لمدة 5 دقائق أخرى.

يُرفع عن النار ويقلب في خليط عصير الليمون الرئيسي حتى يذوب.