Rouleaux de poulet aux épinards et aux artichauts Keto Friendly

Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez l'ail et laissez cuire 30 secondes en remuant constamment.

Ajoutez les épinards et les artichauts et remuez.

Incorporer le fromage à la crème, la mozzarella et le parmesan et remuer jusqu'à ce que les fromages soient bien incorporés. Retirer du feu et réserver.

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Saupoudrer les poitrines de poulet de sel, de poivre, de poudre d'oignon et de poudre d'ail jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Pour écraser le poulet, prenez une poitrine de poulet et coupez-la à mi-chemin pour l'ouvrir comme un livre, en veillant à ne pas la trancher complètement. Couvrir la poitrine de papier sulfurisé ou d'une pellicule plastique. Écrasez délicatement la viande avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit uniformément aplatie, d'environ ¼ de pouce (6 mm) d'épaisseur.

Sur chaque poitrine de poulet pilée, ajoutez uniformément ¼ du mélange épinards-artichauts, mais en veillant à ne pas trop remplir le poulet.

Roulez délicatement la poitrine de poulet jusqu'à ce que les extrémités se chevauchent, puis placez le poulet dans un plat allant au four graissé.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement opaque et atteigne au moins 165 °F (75 °C).

Servir avec du chou-fleur en riz, du brocoli ou d'autres légumes faibles en glucides de votre choix.

Mangez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de manger.

Apprécier!