Keto-freundliche Spinat-Artischocken-Hühnerbrötchen

Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Pfanne. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren kochen.

Spinat und Artischocke hinzufügen und umrühren.

Frischkäse, Mozzarella und Parmesankäse untermischen und umrühren, bis die Käsesorten gut eingearbeitet sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Die Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver bestreuen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Um das Hähnchen auszuklopfen, nehmen Sie eine Hähnchenbrust und schneiden Sie sie in Form einer Falte hinein, indem Sie sie zur Hälfte einschneiden, sodass sie sich wie ein Buch öffnet. Achten Sie darauf, dass Sie nicht ganz durchschneiden. Decken Sie die Brust mit Pergamentpapier oder Plastikfolie ab. Schlagen Sie das Fleisch vorsichtig mit einem Hammer oder Nudelholz, bis es gleichmäßig flach ist und etwa 6 mm dick ist.

Geben Sie auf jede zerstoßene Hähnchenbrust gleichmäßig ¼ der Spinat-Artischocken-Mischung, aber achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überfüllen.

Rollen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig auf, bis sich die Enden überlappen, und legen Sie das Hähnchen dann in eine gefettete Auflaufform.

20 Minuten backen oder bis das Hähnchen vollständig undurchsichtig ist und mindestens 75 °C (165 °F) erreicht.

Mit geriebenem Blumenkohl, Brokkoli oder anderem kohlenhydratarmen Gemüse Ihrer Wahl servieren.

Sofort essen oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Genießen!