Cúpula de lasaña cetogénica

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la zanahoria y la cebolla y cocine hasta que las verduras se ablanden un poco, de 8 a 10 minutos.

Agregue la carne y sazone con el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta. Use una cuchara de madera para partir la carne en trozos más pequeños y cocine hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 2-3 minutos.

Desglase la sartén con vino tinto, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.

Una vez que el vino se haya reducido a la mitad, agregue los tomates triturados. Cocine hasta que la salsa se espese, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos.

Agrega la albahaca, luego retira la salsa del fuego y deja enfriar.

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Trabajando en tandas, agregue las hojas de repollo, usando pinzas para sumergirlas en el agua. Cocine hasta que las hojas se ablanden y estén flexibles, 1-2 minutos. Escurrir bien y secar con toallas de papel.

Agrega el huevo a la salsa de carne enfriada.

Coloque la hoja de repollo más grande en el fondo de una fuente para hornear redonda de 23 cm (9 pulgadas). Cubra los lados expuestos y el fondo de la sartén con más hojas de repollo.

Vierta ¼ de la salsa de carne, esparciendo uniformemente. Coloque ¼ de ricota encima de la salsa. Cubrir con hojas de col. Repita con la salsa restante, la ricota y el repollo para hacer 3 capas más.

Doble las hojas de repollo que sobresalgan hacia el centro de la sartén.

Hornee en la rejilla central del horno durante 1 hora, hasta que se dore ligeramente por encima. Dejar enfriar durante 20 minutos.

Para servir, coloque un plato para servir sobre la fuente para hornear e invierta el chou farci en el plato. Retire la sartén, luego córtela en gajos y sirva.

¡Disfrutar!