Kerr Lake Catfish Stew

Name: Kerr Lake Catfish Stew
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 5 slices Speck; 1 1/2 cups gehackte Zwiebel; 1 (28 ounce) can Tomaten mit Flüssigkeit; 1 (8 ounce) can Tomatensauce; 3 cups gewürfelte Kartoffeln; 2 tablespoons Worcestershire-Sauce; 6 dashes scharfe Pfeffersauce (z. B. Tabasco®) oder nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 pounds Wels, in mundgerechte Stücke geschnitten

⏱️ Fertig in 1h 5m 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 55 min 👥 4 Portionen 👁️ 12 Aufrufe

Als meine Kinder klein waren, haben wir im Sommer an den meisten Wochenenden gecampt. Samstagabend war normalerweise „Welsabend“ mit Fisch direkt aus dem See in den Topf oder die Pfanne. Das war ein echter Quickie-Favorit.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Eintopf

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 55 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

5 slices Speck

1 1/2 cups gehackte Zwiebel

1 (28 ounce) can Tomaten mit Flüssigkeit

1 (8 ounce) can Tomatensauce

3 cups gewürfelte Kartoffeln

2 tablespoons Worcestershire-Sauce

6 dashes scharfe Pfeffersauce (z. B. Tabasco®) oder nach Geschmack

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 pounds Wels, in mundgerechte Stücke geschnitten

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 627

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 33.1g 42%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1073mg 47%

Kohlenhydrate gesamt 38.7g 14%

Ballaststoffe 6.3g 23%

Zucker gesamt 11.2g

Eiweiß 43.8g 88%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Legen Sie den Speck in einen Schmortopf oder einen großen Topf mit Deckel. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten garen, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Bewahren Sie die Bratenfette in der Pfanne auf und geben Sie den Speck zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.

Den Speck zerbröseln und beiseite stellen.

Geben Sie die Zwiebeln in den Topf. abdecken und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Tomaten, Tomatensauce, Kartoffeln, Worcestershire-Sauce und Peperonisauce unter die Zwiebeln rühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen; 30 Minuten köcheln lassen.

Den zerbröckelten Speck und den Wels unter die Mischung rühren; Weiter kochen, bis der Fisch leicht zerfällt, weitere etwa 10 Minuten.