Ragoût de poulet du Kenya

Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile.

Retirer le poulet; annuler.

Au jus de cuisson dans la poêle, ajouter les oignons; faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le bouillon, les carottes, les tomates, la pâte, le jus de citron vert, la sauce piquante, la muscade, les clous de girofle et la cannelle.

Remettre le poulet dans la poêle.

Laisser mijoter à couvert 15 minutes. Ajouter les poivrons verts; cuire 10 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le beurre d'arachide, la fécule de maïs et 1/4 tasse de liquide de la poêle.

Incorporer au mélange de poulet; laisser mijoter 5 minutes.

Servir sur du riz.