Poulet frit à la façon du Kentucky

Mélanger le mélange de vinaigrette, la farine, le sel, le jus de citron et le beurre pour obtenir une pâte et enrober uniformément le poulet.

Empilez les morceaux dans un bol; couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.

Environ 1 heure avant de servir, faites chauffer environ 1 1/2 litre d'huile de cuisson dans une casserole épaisse de 9 pouces.

Mettez 2 tasses de lait ou de club soda dans un bol et trempez chaque morceau de poulet dans le liquide.

Mélanger le mélange à crêpes, le paprika, la sauge et le poivre.

Saupoudrer le poulet du mélange à crêpes.

Séchez les morceaux quelques minutes sans les laisser se toucher.

Faites frire quelques morceaux à la fois pendant 5 à 6 minutes.

Placer le poulet frit sur une plaque à biscuits ou une poêle peu profonde. Cuire au four, à découvert, à 350° pendant 30 minutes.