ケンタッキー州バーグー
ケンタッキーバーグーは印象的なディナーです。 20ガロンで作りました。水、3/4 c。塩、1/2 c。黒コショウ、1/4 c。セージと大きな赤唐辛子のさや 10 個を使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。一口ごとに風味があふれます。
👨🍳 作り方
張り出した木々のないオープンスペースにある浅い穴で、良質の広葉樹の火を焚きます。
大きな鋳鉄製の鍋に水と調味料を入れます。完全に沸騰させます。
豚肉、牛肉、鹿肉、ポッサム、挽肉、アライグマ、玉ねぎを加えます。
弱火で2〜3時間煮ます。
鶏肉、ウサギ、狩猟鳥（入手可能な量でよい）、トウモロコシを加えます。
木のお玉で時々かき混ぜながら、8～10時間十分な煮込みを維持できる程度に火を弱めます（ボートのパドルが効果的です）。
くっつかないようにしてください。お玉が混合物中で直立する場合は、水を追加します。
風味を出すために酒を混ぜます。
最後の6時間の調理時間の間に、材料は細かく調理され、骨が底に沈むはずです。
骨とスジの入った透明なポット。
残り4時間になったら、トマト、ジャガイモ、豆、セロリを加えます。
野菜が完全に混ざるまでかき混ぜながら、強火で煮続けます。
粘稠度を確認し、水を加えて薄めるか、煮詰めて濃厚なシチューを作ります。
コーンミールを使って熱したコーンブレッドを作ります。
50食分作れます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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