Estofado de ternera sueco "Kalops"

Dragar la carne en harina; dejar de lado.

En una olla, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que esté dorada.

Añade la carne y dora bien. Espolvoree con la harina y la sal sobrantes, la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel y 1 1/2 tazas de agua.

Revuelva para aflojar la grasa de la sartén.

Cubrir; cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos.

Revuelva ocasionalmente hasta que la carne esté casi tierna.

Agregue las zanahorias y las cebollas y más agua, si es necesario, para cubrir y cocine a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

Deseche las hojas de laurel.

Sirva con puré de patatas y remolacha en escabeche.