कोजे

गेहूं के जामुनों को भिगोएँ, फिर उन्हें जौ और पानी के साथ तब तक उबालें जब तक कि दोनों दाने नरम न हो जाएँ लेकिन फिर भी सुखद रूप से चबाने योग्य न हो जाएँ।

अनाज को छान लें और पूरी तरह से ठंडा कर लें ताकि वे सुसंस्कृत डेयरी को विभाजित न करें।

यदि अधिक समृद्ध कटोरा चाहिए तो केफिर या अयरन को नमक और थोड़ी सी क्रीम के साथ फेंटें।

ठंडे अनाजों को डेयरी बेस में डालें और ठंडे पानी या हल्के शोरबा के साथ मोटाई को समायोजित करें।

ऊपर से क्रम्बल किया हुआ कर्ट, डिल और हरा प्याज डालकर ठंडा परोसें।