جودي طاجن الباذنجان

اغسل وقشر الباذنجان. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف البصل والثوم و2 ملعقة كبيرة. الزبدة، تُغطى بكمية كافية من الحليب لطهي الباذنجان حتى ينضج.

تخلصي من أي حليب زائد وخليط الباذنجان المهروس لا يزال ساخنًا.

أضف البسكويت المملح واخلطه جيدًا.

تُضاف كميات صغيرة من خليط الباذنجان الساخن إلى البيض، ويُخفق جيدًا بين الإضافات ليخفف خليط البيض.

أضيفي خليط البيض ببطء إلى الخليط الآخر واخلطيهم جيدًا.

يُسكب الخليط في طبق خزفي مدهون جيدًا بسعة 1 1/2 لتر.

اخلطي الزبدة المذابة مع فتات بسكويت ريتز، ثم وزعيها فوق نبات الباذنجان.

تُخبز لمدة 30 - 45 دقيقة في فرن 350 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من الأفضل أن تقدم ساخنة.