Gâteau Jiffy à la noix de muscade

Chauffer le four à 350°.

Beurrer et fariner quatre moules de 7 1/4 pouces (il n'est pas nécessaire de faire cuire toute la pâte en même temps).

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et la muscade dans un grand bol.

Ajouter la crème, les œufs et le rhum ; battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Augmentez la vitesse à moyenne ; battre 3 minutes de plus, jusqu'à épaississement.

Verser dans les moules préparés.

Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes.

Retirer des casseroles; laisser refroidir complètement.