Côtelettes de porc jerk

Dans un petit bol, mélanger les oignons verts, l'ail, l'huile, le jus de citron, le miel, le piment de la Jamaïque, le thym, le sel, le poivre, la cannelle, la muscade et la sauce piquante pour l'assaisonnement jerk.

Placer les côtelettes de porc dans un grand plat en verre.

Frotter l'assaisonnement jerk des deux côtés.

Couvrir et réfrigérer 2 heures.

Chauffer le four à 400 degrés.

Chauffer la poêle à feu vif.

Placer les côtelettes sur la lèchefrite; cuire 2 minutes de chaque côté.

Placer les côtelettes dans un plat allant au four.

Cuire au four à 400 degrés pendant 18 à 20 minutes selon l'épaisseur, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 155 degrés.

Laissez la viande reposer 10 minutes.

Servir avec des pommes de terre à peau rouge beurrées, des haricots verts et des carottes.