Jeotgukgalbi
Jeotgukgalbi é uma sopa de costela coreana temperada com camarão salgado para obter uma profundidade salgada e limpa. Costelas tenras, rabanete, tofu, repolho e cebolinha ficam em um caldo claro, em vez de uma cobertura de churrasco.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Escalde as costelas, enxágue-as e coloque uma nova panela com água, alho e vinho de arroz.
Cozinhe até que as costelas estejam macias e o caldo fique claro e saboroso.
Adicione o rabanete, o repolho napa e o tofu, cozinhando até os vegetais amolecerem.
Tempere cuidadosamente com camarão salgado em vez de molho de soja pesado para que o caldo fique claro.
Sirva em uma tigela de pedra quente com cebola verde, pimenta e fios de pimenta vermelha.
🍷 Combinações Perfeitas
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