Pain de maïs mexicain de Jean

Faire dorer le bœuf haché dans une sauteuse.

Jetez la graisse.

Environ 3 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez et remuez les oignons et le poivre de Cayenne.

Saler.

Mélanger dans un bol, la semoule de maïs, le maïs, les œufs et le lait.

Verser dans une poêle en fer ou un moule à pain bien graissé. (Ne versez pas d’excès d’huile dans le mélange à pain de maïs.)

Versez la moitié du mélange dans le moule.

Verser le mélange de bœuf sur le pain de maïs.

Versez délicatement le reste du mélange de semoule de maïs.

Cuire au four à 375° pendant 20 à 25 minutes, puis augmenter la température à 400° pendant 5 à 10 minutes.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré/croûté.

Servir avec des Tamales Ole Grande ou simplement de vieux légumes verts et des haricots.