Gâteau aux fruits japonais

Tamisez la farine 3 fois avant de mesurer.

Ajoutez la levure chimique et le sel et tamisez à nouveau.

Bien battre le beurre et le sucre.

Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

Ajouter 1/3 de farine et bien mélanger.

Ajouter 1/2 lait et bien mélanger.

Ajoutez encore 1/3 de farine et mélangez, puis l'autre 1/2 de lait et enfin, le dernier 1/3 de farine et mélangez bien.

Versez les 2/3 de la pâte dans 2 moules recouverts de papier ciré.

Au 1/3 de pâte restant, ajoutez 3/4 cuillère à café de cannelle et de piment de la Jamaïque, 1/4 c. clous de girofle et 1/4 livre de raisins secs, hachés finement.

Verser dans un moule à gâteau recouvert de papier ciré.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes.