Mit Marmelade gefüllte Butterkekse

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

In einer mittelgroßen Schüssel Butter, weißen Zucker und Eigelb schaumig rühren.

Mehl nach und nach unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Rollen Sie den Teig in 2,5 cm große Kugeln.

Wenn der Teig zu weich ist, 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Legen Sie die Kugeln im Abstand von 5 cm auf ungefettete Backbleche.

Machen Sie mit Ihrem Finger oder einem ähnlich großen Werkzeug eine Mulde in die Mitte jedes Kekses.

Füllen Sie das Loch mit einem halben Teelöffel Konfitüre.

Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Von den Backblechen nehmen und auf Drahtgittern abkühlen lassen.