Gâteau à la confiture

Crémer le beurre et ajouter progressivement le sucre; crème ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez les œufs bien battus.

Tamisez la farine avant de mesurer et ajoutez-y les épices et le sel.

Dissoudre le soda dans le babeurre et l'ajouter alternativement ainsi que le mélange de farine au mélange sucre-beurre-œuf, en battant après chaque ajout.

Saupoudrez légèrement les noix et les fruits dans un peu de farine supplémentaire au mélange, puis ajoutez la confiture.

Graisser et tapisser de papier deux moules à gâteau de 9 pouces et 2 pouces de profondeur.

Cuire au four à 325° pendant 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Glacer avec un glaçage au caramel.