Gâteau à la confiture

Crémer le beurre et ajouter progressivement le sucre.

Ajoutez les œufs bien battus. Tamisez la farine avant de mesurer et ajoutez-la aux épices et au sel. Dissoudre le soda dans le babeurre et l'ajouter en alternance avec le mélange de farine au mélange d'œufs, de sucre et de beurre et battre après chaque ajout.

Saupoudrez légèrement les fruits et les noix de farine supplémentaire. Ajoutez de la confiture. Remuer pour obtenir une bonne répartition.

Beurrer deux moules à gâteau de 9 pouces et verser 2 pouces de profondeur dans les moules.

Cuire au four à 325° pendant 40 minutes. Glace avec un glaçage au caramel ou ce que vous voulez.

Peut également être cuit dans des moules à pain.