Soupe italienne aux légumes
La soupe aux légumes italienne est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de saucisses italiennes en vrac, 2 c. oignon haché, 2 gousses d'ail finement hachées, 7 c. d'eau et 4 carottes moyennes, parées et tranchées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Dans une grande marmite, faire revenir le saucisson, l'oignon et l'ail; égoutter la graisse.
Ajouter l'eau, les carottes, les tomates, le bouillon, l'assaisonnement italien et le poivre; porter à ébullition.
Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les courgettes, les haricots et les rotini.
Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les rotini soient tendres, en remuant de temps en temps.
Donne 2 1/2 litres.
Un repas dans un bol.
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