Soupe italienne aux saucisses
La soupe aux saucisses italiennes est un dîner moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 15 minutes environ. Composée d'oignons, de gousses d'ail, de bouillon de bœuf, de saucisses italiennes et de vin rouge sec, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Dans une poêle de 5 à 6 litres, mélanger les oignons, l'ail et 1 tasse de bouillon.
Faire bouillir à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les légumes commencent à dorer, environ 10 à 14 minutes.
Pour déglacer la poêle, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau pour libérer les morceaux dorés.
Cuire à découvert jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que le mélange recommence à dorer, environ 1 minute.
Répétez l’étape de déglaçage 3 fois de plus jusqu’à ce que le mélange soit bien doré.
Ajouter les saucisses et 1/2 tasse d'eau supplémentaire.
Remuer doucement jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que la viande commence à dorer, 8 à 10 minutes.
Ajouter les 4 tasses de bouillon restantes.
Remuer pour détacher les morceaux dorés.
Ajouter le vin, les tomates et leur liquide, le basilic, le sucre, le poivron vert, les courgettes et les pâtes.
Couvrir et porter à ébullition à feu vif.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient juste tendres à croquer, environ 15 minutes.
Servir chaud, avec du persil haché, du sel et du poivre.
(Si préparé à l’avance, laisser refroidir, couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain. Réchauffer jusqu’à ébullition).
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