Boulettes de noix italiennes

Mélangez les 6 premiers ingrédients dans un grand bol et mélangez bien.

Ajoutez progressivement la farine.

Rouler la pâte en boules de 1 pouce.

Trempez les boules à moitié dans les blancs d'œufs réservés légèrement battus, puis dans les pacanes finement hachées (cela prend environ 3/4 tasse de noix).

Placez les boules sur une plaque à biscuits graissée et faites un trou profond au centre de chaque biscuit avec le manche d'une cuillère en bois.

Cuire au four à 350° pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher et légèrement doré (ne pas trop cuire).

Retirez immédiatement les cookies sur des grilles de refroidissement.

Pendant qu'il est chaud, remplissez le centre d'un peu de conserves (une variété rouge).

Autorisez les conserves à se définir avant de stocker les cookies.