رولات العشاء الإيطالية

في وعاء خلط كبير، يُمزج كوب ونصف من الدقيق والخميرة والسكر والملح والتوابل. مزيج جيد.

في قدر، سخني الحليب والماء والزبدة حتى تصبح دافئة (120 درجة إلى 130 درجة، لا تحتاج الزبدة إلى الذوبان)؛ أضف إلى خليط الدقيق.

أضف بيضة.

امزج بسرعة منخفضة حتى يبلل. فاز لمدة 3 دقائق بسرعة متوسطة.

يُضاف يدويًا نصف كوب من الجبن تدريجيًا وما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجينة متماسكة.

اعجنها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 3 إلى 5 دقائق.

ضعها في وعاء مدهون، وتحول إلى أعلى الدهن.

غطاء؛ اتركها ترتفع في فرن دافئ (أدر الفرن إلى أدنى مستوى لمدة دقيقة واحدة، ثم أطفئه) لمدة 15 دقيقة.