Poulet italien

Coupez 2 paquets de poitrines de poulet désossées en petits morceaux. Secouez les morceaux dans un sac en plastique avec de la farine.

Ajouter à 4 œufs battus. Faire tremper dans les œufs battus toute une nuit au réfrigérateur.

Retirer de l'œuf et rouler dans la chapelure italienne.

Faire revenir dans le beurre.

Placer dans une cocotte; ajouter au jus de cuisson 1 tasse de bouillon de poulet, 1/2 tasse de vin, facultatif.

Verser sur le poulet.

Garnir de 1/2 lb de champignons tranchés. Ajouter 3/4 lb de fromage Muenster râpé.

Cuire au four à 350° pendant 40 minutes. Pour 6 personnes.