Galletas italianas de almendras

Mezclar bien el azúcar, los huevos, el clavo, el aceite, el piloncillo, la canela, la levadura, la piel de mandarina y el agua.

Agrega la harina, una taza a la vez, alternando con las almendras.

Mezclar con las manos.

Divida en dos tiras grandes (aproximadamente tan largas como mi bandeja para hornear galletas y aproximadamente 4 pulgadas de ancho).

Colóquelo en una bandeja para hornear bien engrasada.

Pincelar con yema de huevo batida y 1 cucharadita de agua.

Hornee en un horno precalentado de 350° a 375° durante unos 20 minutos.

Cortar cuando esté caliente en rodajas de 1 pulgada de ancho.