Bolo de Chá Irlandês

Pré-aqueça o forno em velocidade lenta (325°).

Unte 2 (9 x 5 x 3) formas de pão. Coloque 2/3 xícara de farinha em uma tigela média.

Adicione as passas e misture bem para revestir; reserve.

Peneire a farinha restante e o fermento em papel manteiga.

Bata a manteiga, o açúcar, o suco de limão e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro e fofo.

Junte os ovos, um de cada vez.

Adicione os ingredientes secos peneirados alternadamente com o leite em 3 ou 4 adições, começando e terminando com os ingredientes secos, misturando após cada adição apenas o suficiente para combinar os ingredientes.

Junte as passas e toda a farinha de cobertura.

Coloque a massa nas formas preparadas, dividindo igualmente. Topos lisos.

Asse em forno pré-aquecido por 1 hora e 20 a 25 minutos ou até que os pães estejam levemente dourados e elásticos ao toque e comecem a se soltar das laterais das assadeiras.

Deixe esfriar os bolos nas formas na gradinha por 15 minutos.

Solte cuidadosamente os bolos nas bordas com uma espátula de lâmina fina.

Desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar com o lado direito voltado para cima por 1 hora.