爱尔兰炖菜
现代爱尔兰炖菜，配以羊排、夏洛特土豆、萝卜和块根芹，用白葡萄酒和百里香炖，配上坚果全麦。丰盛的都柏林酒吧美食。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
将烤箱加热至 180C/350F/煤气标记 4. 将浸泡好的小麦沥干并冲洗，将其放入装有大量水的中型锅中，煮沸并小火煮一小时，直至煮熟。沥干并放在一边。
用一茶匙盐和一些黑胡椒给羊肉调味。将一汤匙油放入一个有盖子的大而深的炒锅中；放在中高火上。加入一些羊肉——不要把锅挤得太满——然后在各面煎四分钟。转移到碗中，对剩下的羊肉重复上述步骤，根据需要添加油。
将火调至中火，然后在锅中加入一汤匙油。加入青葱，炒四分钟，直至焦糖化。将它们倒入羊肉碗中，然后对剩余的蔬菜重复此操作，直到它们全部变成棕色，根据需要添加更多的油。
一旦所有蔬菜都被烤焦并从锅中取出，加入酒、糖、香草、一茶匙盐和磨碎的黑胡椒。用大火煮约三分钟。
将羊肉、蔬菜和全麦倒回锅中，然后加入高汤。盖上盖子煮五分钟，然后转移到烤箱一个半小时。
将炖菜从烤箱中取出并检查液体；如果很多，请打开盖子煮几分钟。
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