Ragoût irlandais
Le ragoût irlandais est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de poitrine de mouton ou 1 1/2 lb de côtelettes de gigot, 5 oignons moyens, 2 lb de pommes de terre, poivre et sel et 1 pt. eau froide, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Coupez la viande en petits morceaux.
Retirez la peau et le gras.
Épluchez les oignons et hachez-en un.
Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
Tranchez-en un finement.
Placer la viande au fond d'une cocotte, puis y mettre les tranches de pommes de terre et l'oignon émincé, assaisonnés de poivre et de sel.
Ajoutez de l'eau.
Laisser mijoter 1 heure.
Disposez dessus les pommes de terre et les oignons et laissez mijoter encore une heure.
Une fois cuit, servir sur un plat chaud, la viande au centre des oignons et des pommes de terre.
Verser la sauce et garnir de persil.
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