Pão De Soda Irlandês

Usando gordura vegetal, unte levemente uma assadeira pequena.

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o refrigerante e o sal.

Adicione a manteiga amolecida e corte na mistura de farinha usando um liquidificador ou garfo até obter migalhas finas.

Adicione as passas e misture.

Despeje o leitelho na farinha e misture bem com o garfo.

Usando as mãos, junte delicadamente a mistura e pressione até formar uma bola.

Coloque a bola sobre uma tábua levemente enfarinhada e amasse com as palmas das mãos até a massa ficar lisa (cerca de 1 minuto).

Forme uma bola redonda e lisa e coloque na assadeira preparada.

Usando as mãos, alise a massa em um círculo (cerca de 1 1/2 polegada de espessura).

Pressione uma faca grande enfarinhada no centro do pão, na metade da massa.

Repita em ângulo reto, para dividir o pão em quartos.

Polvilhe canela levemente por cima.

Asse a 375° por 30 a 40 minutos.

Asse até dourar.

Deixe esfriar sobre uma gradinha e pincele com manteiga derretida ainda quente.