Pain soda irlandais

À l’aide de shortening végétal, graisser légèrement une petite plaque à biscuits.

Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, la levure chimique, le soda et le sel.

Ajoutez le beurre ramolli et coupez-le dans le mélange de farine à l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit en fine miette.

Ajouter les raisins secs et mélanger.

Verser le babeurre dans la farine et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Avec vos mains, rassemblez délicatement le mélange et pressez-le en boule.

Placer la boule sur une planche légèrement farinée et pétrir avec la paume des mains jusqu'à ce que la pâte soit lisse (environ 1 minute).

Formez une boule ronde et lisse et placez-la sur une plaque à biscuits préparée.

À l’aide des mains, aplatir la pâte en un cercle (environ 1 1/2 pouce d’épaisseur).

Enfoncer un grand couteau fariné au centre du pain, à mi-cuisson.

Répétez à angle droit pour diviser le pain en quartiers.

Saupoudrer très légèrement de cannelle sur le dessus.

Cuire au four à 375° pendant 30 à 40 minutes.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Laisser refroidir sur une grille et badigeonner le dessus de beurre fondu pendant qu'il est encore chaud.