Pain soda irlandais

Préchauffer le four à 375°.

Beurrer une cocotte de 2 litres.

Dans un bol, tamiser la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.

Incorporer les graines de carvi.

À l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou de 2 couteaux, coupez le beurre jusqu'à obtenir une semoule de maïs grossière ; incorporer les raisins secs.

Mélanger le babeurre, l'œuf et le soda; incorporer au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir légèrement jusqu'à consistance lisse et former une boule.

Placer dans une cocotte.

Avec un couteau bien aiguisé, faites une croix de 4 pouces, 1/4 de pouce de profondeur en haut au centre.

Badigeonner de jaune d'œuf battu. Cuire au four 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Retirer.

Laisser refroidir avant de trancher.