Irisches Sodabrot

Backofen auf 375° vorheizen.

2-Liter-Auflaufform einfetten.

In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver sieben.

Kümmel unterrühren.

Mit einem Mixer oder zwei Messern Butter einschneiden, bis sie wie grobes Maismehl aussieht. Rosinen unterrühren.

Buttermilch, Ei und Soda vermischen; In die Mehlmischung einrühren, bis sie gerade angefeuchtet ist.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen; Leicht kneten, bis eine glatte Masse entsteht, und eine Kugel formen.

In die Auflaufform geben.

Machen Sie mit einem scharfen Messer ein 4-Zoll-Kreuz mit einer Tiefe von 1/4 Zoll in der oberen Mitte.

Mit geschlagenem Eigelb bestreichen. 1 Stunde und 10 Minuten backen oder bis es fertig ist.

10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Entfernen.

Vor dem Schneiden abkühlen lassen.