Pollo al curry rojo tailandés Instant Pot®

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear.

Agrega aceite y pasta de curry rojo a la olla caliente; saltee durante 30 segundos.

Agrega el pollo y mezcla bien con la pasta de curry.

Vierta la leche de coco.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 2 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos.

Desbloquee y retire la tapa.

Agregue la salsa de pescado y el azúcar de palma.

Agregue la cebolla y los pimientos morrones hasta que estén bien combinados.

Seleccione la función Saltear.

Lleve el curry a ebullición suave y cocine a fuego lento durante solo 2 a 3 minutos para mantener las verduras crujientes.