आइसबॉक्स कुकीज़ (वियोला क्लार्क विलियम्स की फाइलों से)

सामग्री को कमरे के तापमान पर रखें।

बेकिंग शीट तैयार रखें; चिकनाई मत करो.

बेक करने से 10 मिनट पहले ओवन चालू करें; 400° पर सेट करें.

आटा छानो, मापो; नमक और सोडा के साथ 3 बार छान लें। चिकना होने तक मक्खन मलें; धीरे-धीरे चीनी डालें, अच्छी तरह मलाई डालें।

वेनिला मिलाएं, फिर अंडे एक-एक करके मिलाएं और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

3 भागों में आटा डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।

मेवे मिलाएँ।

आटे को सख्त होने तक ठंडा करें, फिर उसे आधा-आधा बांट लें और लच्छेदार कागज की 2 शीटों पर रखें।

जल्दी से लगभग 2 इंच व्यास वाले 2 समान रोल बनाएं, फिर कागज में रोल करें।

4 से 6 घंटे तक, बहुत सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। सख्त होने पर, तेज चाकू से 1/4-इंच मोटे कुकीज़ में काट लें। हल्के सुनहरे रंग का होने तक 8 से 10 मिनट तक बेक करें।

आटा 3 से 5 दिन तक फ्रिज में रखा रहेगा.

40 कुकीज़ बनाता है.