Biscuits à la crème glacée

Mélanger le beurre, le sucre, le jaune d'œuf et les arômes.

Mélangez soigneusement. Tamisez à nouveau la farine avec le sel. Ajouter au mélange crémeux; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Former des boules de 1 pouce. Tremper dans le blanc d'œuf légèrement battu et rouler dans les pépites de décoration ou la noix de coco.

Placer à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie graissée. Trempez la moitié des noix de pécan dans le blanc d'œuf* et déposez-la dessus en appuyant légèrement. Cuire au four préchauffé à 375° pendant 12 à 14 minutes. Retirer sur une grille.

Laisser refroidir à température ambiante.

Conserver dans un récipient hermétiquement fermé. Donne 2 douzaines.