Codorniz estilo caza
La Codorniz Estilo Caza es una cena impresionante. Elaborado con 8 codornices, partidas por la mitad, 1/3 c. aceite, 1 cebolla picada, 1/2 libra de champiñones y perejil picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Dore los pájaros en aceite caliente.
Espolvorea encima cebolla, ajo, perejil y tomate.
Vierta sobre vino blanco; agregue sal, pimienta, mostaza, laurel y romero.
Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Mientras tanto, pique los champiñones en trozos grandes y saltee con tocino en un poco de aceite.
Cuando la carne esté casi cocida, agregue el tocino y los champiñones picados. Espesar con una pasta de harina y agua, si se desea.
Sirve 6.
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