Kolibri-Kuchen

Mehl, Backpulver, Zimt, Zucker und Salz verrühren. Die gewürfelten Bananen zusammen mit dem Öl, der zerdrückten Ananas mit Saft, der Vanille und den Eiern zu den trockenen Zutaten geben.

Umrühren, aber nicht schlagen.

In eine gefettete Gugelhupfform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 350 °C 1 Stunde und 10 Minuten backen oder bis der Kuchentest fertig ist. Nach dem Abkühlen herausnehmen und nach Belieben mit Butter-Rum-Glasur beträufeln oder einfrieren.