Gâteau Colibri

Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un grand bol.

Ajouter les œufs et l'huile en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Ne battez pas.

Incorporer la vanille, l'ananas, les pacanes et les bananes.

Verser la pâte dans 3 moules à gâteau ronds graissés et farinés. Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le pic soit propre.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes.

Retirer et laisser refroidir complètement.

Étaler un glaçage au fromage à la crème entre les couches ainsi que sur le dessus et les côtés du gâteau. Saupoudrer de pacanes si désiré.