Petits pains chauds

Portez le lait à ébullition dans une casserole.

Laisser monter jusqu'au sommet de la marmite. Pendant ce temps, mettez la levure dans de l'eau plutôt tiède pour la dissoudre.

Une fois le lait bouilli, mettez-le dans un grand bol avec le mélange de levure.

Ajouter le beurre avec le sel et le sucre.

Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.

Ajoutez suffisamment de farine jusqu'à ce que le mélange soit juste parfait pour pétrir sur un comptoir fariné.

S'il est collant, ajoutez plus de farine.

Mettre dans un grand bol graissé. Sortez et pétrissez à nouveau.

Remettez dans le bol.

Laisser lever jusqu'à doubler, environ 1 1/2 heures.

Sortez la pâte et coupez-la jusqu'à obtenir des rouleaux de taille moyenne.

Mettez sur une plaque à biscuits.

Il peut être recouvert de papier d'aluminium.

Laisser lever environ 1h30.

Cuire au four à 350° ou 375° jusqu'à coloration dorée.

Sortez et graissez le dessus avec un peu d'huile de cuisson.

De la cannelle et du sucre peuvent être saupoudrés sur les petits pains après les avoir coupés pour lever sur une plaque à biscuits.