Scharfer Kartoffelsalat nach deutscher Art
Scharfer Kartoffelsalat nach deutscher Art ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 5 Scheiben Speck, 1 grünen Paprika, in Stücke geschnitten, 1/3 c. Wasser, 3 EL. Apfelessig und 2 TL. Zucker liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Backofen auf 375° vorheizen.
In einer großen Pfanne den Speck knusprig braten. Herausnehmen, zerbröseln und beiseite stellen.
Alles bis auf 2 Esslöffel Fett abtropfen lassen.
Grünen Pfeffer hinzufügen und kochen, bis er zart-knusprig ist.
Wasser, Essig, Zucker, Maisstärke und Gewürze einrühren.
Ohne Deckel köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
Kartoffeln, zerbröckelten Speck und 1/2 Dose Zwiebeln vorsichtig unterrühren.
In eine 1 1/2-Liter-Auflaufform geben. Zugedeckt 35 Minuten backen oder bis es vollständig erhitzt ist.
Mit den restlichen Zwiebeln belegen.
Ohne Deckel 3 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Ergibt 4 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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