Salade de pommes de terre allemande chaude

Chauffer 1 pouce d'eau salée (1/2 cuillère à café de sel pour 1 tasse d'eau) à ébullition ; ajouter les pommes de terre.

Chauffer à nouveau jusqu'à ébullition; réduire la chaleur.

Couvrir et cuire jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes.

Égoutter et laisser refroidir.

Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; vidange.

Cuire et incorporer l'oignon dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Incorporer la farine, le sucre, le sel, les graines de céleri et le poivre.

Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Retirer du feu, incorporer l'eau et le vinaigre.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Faire bouillir et remuer 1 minute; retirer du feu.

Émiettez le bacon dans le mélange chaud, puis coupez-y les pommes de terre chaudes.

Cuire en remuant doucement pour enrober les tranches de pommes de terre.