Sopa de pollo agridulce

En una cacerola, combine el caldo de pollo, el agua, los champiñones, los brotes de bambú, el jengibre, el ajo, la salsa de soja y las hojuelas de pimiento picante.

Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento mientras se reúne el resto de los ingredientes.

Coloque las rodajas de pollo en un tazón y mezcle con aceite de sésamo para cubrirlas.

En un recipiente aparte, mezcle la maicena y el vinagre y reserve.

Aumente el fuego debajo del caldo a medio-alto y vuelva a hervir.

Agrega las rodajas de pollo.

Vuelva a hervir y luego rocíe el huevo mientras revuelve lentamente para crear largas hebras de huevo.

Agrega el vinagre y la maicena.

Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y el caldo se espese un poco, aproximadamente 3 minutos.

Sirva adornado con cebollas verdes y cilantro.