Pain Hopi Piki (traditionnel)

Mélangez les cendres avec de l'eau bouillante; filtrer les cendres de genévrier dans la casserole. Remuer.

Ajouter la semoule de maïs bleue.

Remuer avec une cuillère ou un bâton en bois.

Laissez refroidir.

Étaler sur une plaque chauffante ou une pierre chaude et graissée avec la paume de la main. Assurez-vous que la couche est très fine.

Cuire très peu de temps. Soulevez délicatement la fine couche de papier de la plaque chauffante en la roulant d'un bout à l'autre à la manière d'un rouleau de gelée.