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香港酢豚
このレシピでは、豚肉のカリカリとした食感を閉じ込めるために、3 つの簡単な揚げステップが必要です。ご飯や麺類と一緒にお召し上がりいただくと、ボリュームのあるお食事が楽しめます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きめのボウルに醤油、砂糖、片栗粉小さじ2、ごま油、黒胡椒を入れてよく混ぜます。
豚肉をマリネに混ぜ、豚肉がすべて覆われるまで回します。
15分間休ませます。
ソースを作るには、別のボウルに水、酢、ケチャップ、砂糖1/4カップ、塩、片栗粉小さじ2、赤い食品着色料を入れて混ぜ合わせます。
豚肉を溶き卵に浸し、片栗粉1カップをまぶします。
手ででんぷんを豚肉に押し付けて、均一なコーティングを確保します。
中華鍋にピーナッツ油を入れ、中強火で375°F（190℃）の温度まで加熱します。
豚肉片を高温の油でカリカリとした薄茶色になるまで4〜5分間炒めます。
豚肉を油から取り出し、油を熱いままにし、水を切ります。
油を切った豚肉を熱した油に戻し、さらに30秒間炒めます。
取り出して再度水気を切ります。
中華鍋から大さじ1杯の油を除いてすべて捨てます。
中華鍋に取っておいた油大さじ1を中火で加熱します。
加熱した油でピーマン、カイエンペッパー、パイナップル、ニンニク、ネギを約5分間炒めます。
ソースを加えてとろみがつくまでかき混ぜます。
豚肉を加えて炒め、豚肉にソースが絡むまで炒める。
火から下ろしてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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