/5851911-honeycomb-toffee-Chef-John-1x1-1-236ed81715b6494391157774eb67c5b4.jpg)
Соты ириски
У этой очень веселой и простой в изготовлении конфеты есть много названий; шлаковые ириски, бисквитные конфеты и мой личный фаворит «хокки-поки», но как бы вы это ни называли, это привлекательное кондитерское изделие доказано, что оно нравится публике. Тысячи пузырьков, заключенных в остывающем сахарном сиропе, придают напитку интереснейшую текстуру, которая тает во рту. Если вы будете очень осторожны и нагреете сироп до нужной температуры, мало что может пойти не так.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, отмерьте пищевую соду в небольшой миске и перед началом работы приготовьте термостойкую лопатку.
Взбейте сахар, кукурузный сироп, мед и воду в кастрюле с прикрепленным термометром для конфет.
Нагревайте на среднем огне, пока смесь не станет более жидкой, но все еще мутной.
Дайте пузыриться до тех пор, пока смесь не станет прозрачной и термометр не покажет 300 градусов F (149 градусов C).
Снимите с огня.
Взбейте пищевую соду до тех пор, пока она не смешается.
Переключитесь на лопаточку и очень осторожно вылейте в застеленную бумагой форму.
Ни в коем случае не распределяйте смесь лопаткой и не сжимайте ее, иначе пузырьки сдуются.
Дайте полностью остыть, минимум 30 минут.
Достаньте конфеты из формы, подняв пергаментную бумагу.
Постучите по стойке и пальцами разбейте ее на отдельные части.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий