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मधुकोश टॉफ़ी
यह बेहद मज़ेदार और बनाने में आसान कैंडी को कई नामों से जाना जाता है; सिंडर टॉफ़ी, स्पंज कैंडी, और मेरा निजी पसंदीदा, 'होकी पोकी', लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे क्या कहते हैं, यह आकर्षक मिठाई लोगों को खुश करने वाली सिद्ध है। ठंडी चीनी की चाशनी में फंसे हजारों बुलबुले, इसे आपके मुंह में घुल जाने वाली सबसे दिलचस्प बनावट देते हैं। जब तक आप बहुत सावधान रहते हैं और चाशनी को सही तापमान तक गर्म करते हैं, तब तक बहुत कुछ गलत नहीं हो सकता।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
एक बेकिंग डिश पर चर्मपत्र कागज बिछा दें, एक छोटे कटोरे में बेकिंग सोडा माप लें और शुरू करने से पहले एक हीट-प्रूफ स्पैटुला तैयार रखें।
एक कैंडी थर्मामीटर लगे सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप, शहद और पानी को एक साथ फेंटें।
मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि मिश्रण पतला न हो जाए लेकिन फिर भी बादल छाए रहे।
जब तक मिश्रण साफ न हो जाए और थर्मामीटर 300 डिग्री F (149 डिग्री C) दर्ज न कर ले, तब तक बुलबुले बनने दें।
आंच से उतार लें.
बेकिंग सोडा को पूरी तरह घुलने तक फेंटें।
एक स्पैटुला का उपयोग करें और बहुत सावधानी से पंक्तिबद्ध डिश में डालें।
इसे अपने स्पैचुला या मिश्रण से बिल्कुल भी न फैलाएं, अन्यथा बुलबुले फूल जाएंगे।
कम से कम 30 मिनट तक पूरी तरह ठंडा होने दें।
चर्मपत्र कागज को उठाकर पैन से कैंडी निकालें।
काउंटर पर रैप करें और इसे अलग-अलग टुकड़ों में तोड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
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