Nueces azucaradas con miel

Tuesta las nueces en horno moderado (350°) durante 10 minutos, revolviendo una vez.

Unte con mantequilla los lados de una cacerola pesada de 2 cuartos.

Combine azúcar, agua, miel, sal y canela.

Calienta y revuelve hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a hervir.

Cocine hasta obtener una bola suave (236°), sin revolver.

Retirar del fuego; batir hasta que la mezcla comience a ponerse cremosa.

Agrega la vainilla y las nueces; revuelva suavemente hasta que las nueces estén bien cubiertas y la mezcla se espese.

Colóquelo en una bandeja para hornear untada con mantequilla.

Con 2 tenedores, separe las nueces a la vez.