Vinaigrette à la moutarde et au miel

Faites chauffer le vinaigre et le miel dans une petite casserole à fond épais, à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le miel se dissolve.

Verser dans un bol et laisser refroidir. Incorporer la mayonnaise, la moutarde, l'oignon, le persil et le sel.

Incorporer progressivement l'huile.

(Peut être préparé 3 jours à l'avance, couvert et réfrigéré ; ramener à température ambiante avant utilisation.)

Donne 1 1/2 tasse.