Muffins de mel

Pré-aqueça o forno a 400°.

Coloque forro de papel em forminhas de muffin.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal; reserve.

Em uma tigela média, bata o ovo.

Junte o leite, o óleo, o mel e a casca de laranja. Faça um buraco na mistura de farinha; despeje a mistura de ovos.

Mexa com um garfo apenas até a farinha ficar umedecida (a massa ficará grumosa). Encha as forminhas de muffin 2/3; coloque uma colher de chá de geleia de laranja na massa de cada xícara.

Asse por 20 minutos ou até dourar. Remover; deixe esfriar na grade de resfriamento.